Vins Côtes-du-rhône Domaine La Mordorée - 2024

Le Domaine La Mordorée, situé dans la Vallée du Rhône, propose avec ce Côtes-du-Rhône rouge 2024 une cuvée qui s’inscrit pleinement dans le style généreux et convivial des vins régionaux de cette appellation. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la vallée – probablement Grenache, Syrah et possiblement Mourvèdre ou Carignan selon les pratiques du domaine – se distingue, selon les millésimes, par une robe pourpre intense et un nez fruité, évoquant la cerise mûre, la framboise, rehaussées de notes d’épices douces et parfois de réglisse. La vinification met souvent l’accent sur la fraîcheur du fruit, l’expression du terroir et la souplesse des tanins, pour un vin plaisant dès l’ouverture, sans artifice inutile.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long des deux rives du Rhône méridional, bénéficiait d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de mistral, favorisant la maturité optimale du raisin et la bonne concentration aromatique. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sables et argiles, conférant aux vins de l’appellation une belle diversité de profils et une structure équilibrée. L’histoire de la viticulture rhodanienne remonte à l’Antiquité romaine et, aujourd’hui, l’appellation Côtes-du-Rhône joue un rôle central dans la production de vins accessibles, généreux et représentatifs du savoir-faire régional.

Ce rouge sec et souple s’accordera parfaitement avec la cuisine méridionale et traditionnelle. Il sublime une belle entrecôte grillée, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ou encore un tian de légumes et une ratatouille. Il accompagnera avec bonheur les charcuteries, un filet mignon au thym, voire des fromages à pâte pressée comme un tomme ou un cantal jeune. Pour un accord régional, pensez aux célèbres caillettes d’Ardèche ou à un civet de lapin.

Pour apprécier pleinement son potentiel fruité et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Les vins jeunes de Côtes-du-Rhône, tels que ce 2024, sont agréables dès aujourd’hui mais gagneront parfois à être aérés en carafe une petite demie-heure avant le service, afin d’exprimer toute leur palette aromatique.