Le Domaine La Mordorée propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2024, issu de l’appellation régionale, une cuvée fidèle à la typicité des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Les rouges de cette région sont le plus souvent composés d’assemblages dominés par le Grenache, parfois accompagnés de Syrah, Mourvèdre ou d’autres cépages locaux, mais le profil exact peut varier selon chaque domaine et chaque millésime. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin encore sur la jeunesse, privilégiant des arômes de fruits rouges et noirs frais, avec parfois des notes épicées et légèrement florales. La vinification au domaine vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir une texture souple, pour un plaisir immédiat dès la mise en marché, tout en pouvant gagner en complexité après quelques années de garde.
La Vallée du Rhône méridionale, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de chaudes journées estivales et par le mistral, ce vent qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argiles rouges, et sables, ce qui confère aux vins une belle diversité de styles même au sein d’une même appellation. Les Côtes-du-Rhône se distinguent généralement par leur générosité, leur chaleur et leur accessibilité, ce qui en fait des vins plaisants et polyvalents.
Pour accompagner ce style de Côtes-du-Rhône rouge, on privilégiera des plats conviviaux, de la cuisine méridionale ou des spécialités régionales : une daube provençale, un tian de légumes, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une assiette de charcuteries ou de fromages affinés. La fraîcheur fruitée et la belle rondeur du vin seront également très appréciées avec une ratatouille, des brochettes grillées ou une pizza généreuse.
Pour profiter pleinement de cette cuvée 2024 encore jeune, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Une légère aération, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de mieux exprimer ses arômes fruités et épicés.
