Le Domaine Mistral signe ici une cuvée remarquable avec ce Côtes-du-Rhône Villages Plan de Dieu 2022. Élaboré à partir d’un assemblage typique des grands rouges du sud, on retrouve généralement les cépages grenache, syrah et mourvèdre, même si la proportion exacte peut varier selon les millésimes. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des vins à la fois concentrés et expressifs, dotés d’une belle maturité de fruit sans sacrifier la fraîcheur. Le terroir du Plan de Dieu, constitué de galets roulés et d’argiles rouges, confère à la cuvée structure, chaleur et profondeur, sublimées par une vinification attentive en cuves pour préserver la pureté du fruit et l’authenticité du terroir.
Située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, l’appellation Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, ponctué de l’influence du mistral qui assainit les vignes et intensifie la concentration des baies. Les sols caillouteux et argileux du Plan de Dieu favorisent la maturité, donnant naissance à des vins robustes, charnus et généreusement parfumés. Ancrée dans l’histoire, cette région produit des vins réputés pour leur équilibre entre fruit, épices et tanins fondus.
Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale et des plats généreux. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux ou encore une daube provençale aux olives noires. Pour rester dans la tradition locale, osez l’associer à une gardianne de taureau ou à une ratatouille mijotée, qui mettront en valeur sa trame épicée et sa puissance aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave sur 3 à 5 ans.
