Avis Viniou
Le vin "Il était une fois... Art Mas" du domaine Vignoble Art Mas, en appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, est un rouge sec ancré dans la tradition des grands assemblages du Rhône méridional. Si ce vin est non millésimé, l'assemblage repose très probablement sur les cépages rois de l'appellation : Grenache, Syrah et Mourvèdre, voire un apport de Carignan ou de Cinsault selon l'inspiration du vigneron. Le Grenache apporte la rondeur et le fruité, la Syrah donne de la structure et des notes épicées, tandis que le Mourvèdre confère profondeur et potentiel de garde. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, avec une macération suffisamment longue pour extraire la couleur et les tanins tout en privilégiant le fruit.
La Vallée du Rhône méridionale, et notamment l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, se caractérise par un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols variés — généralement argilo-calcaires, parfois caillouteux — favorisent une maturation optimale des baies, donnant des vins à la fois puissants et élégants. C’est une région viticole historique, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et où le mélange des cépages fait figure de tradition millénaire.
Ce vin se prêtera parfaitement à une cuisine généreuse et conviviale. Les viandes grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf au poivre, seront magnifiées par la structure du vin. Les plats emblématiques de la région, telle une gardianne de taureau ou une daube provençale, trouveront ici un partenaire naturel. Des fromages affinés à pâte dure, comme le salers ou le comté, feront aussi ressortir la dimension épicée du vin.
Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin une trentaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité épicée de l’assemblage. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent mais gagnera à patienter encore deux à trois ans en cave si vous recherchez un profil plus fondu.
