Le Domaine Rouge-Bleu, avec sa cuvée Mistral 2019, incarne tout le charme et l’élégance des rouges issus de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Cette cuvée, typique du sud de la Vallée du Rhône, est le fruit d’un assemblage traditionnel faisant la part belle au grenache, complété généralement par la syrah, le mourvèdre et parfois une touche de carignan. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité optimale et sa concentration, conférant au vin une robe pourpre profonde et un bouquet expressif mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et délicates notes de garrigue. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie les extractions douces et les élevages en foudres ou en cuves pour préserver la fraîcheur et la finesse des arômes.
La région des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend le long de la rive droite du Rhône, caractérisée par un climat méditerranéen, chaud et sec, où le mistral souffle régulièrement pour assainir les vignes. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, favorisant des maturités lentes et des concentrations remarquables. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le secteur des villages a su valoriser ses meilleurs terroirs à travers une sélection stricte et une identité forte mêlant typicité régionale et diversité locale.
Pour sublimer cette cuvée Mistral 2019, privilégiez des accords avec des plats savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit, une daube provençale ou même un magret de canard accompagné de figues. Les amateurs de cuisine locale pourront aussi l’apprécier avec une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée. Le vin saura aussi mettre en valeur des fromages affinés de type tomme de montagne ou Saint-Nectaire.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, environ une heure avant la dégustation, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse aromatique et la structure séduisante du millésime. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années, mais offre dès à présent beaucoup de plaisir.
