Le Domaine Grand Destre 2022 en Côtes-du-Rhône-Villages est un vin rouge sec, emblématique de l’appellation régionale des Côtes-du-Rhône-Villages. Très souvent, ces vins sont conçus autour d’un assemblage majoritaire de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre ou parfois d’autres cépages locaux autorisés par l’AOC. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement ensoleillé et une petite pluviométrie, favorise une belle maturité des raisins, ce qui se traduit ici par une palette aromatique généreuse : fruits rouges mûrs, épices douces et une légère touche de garrigue propre à la région. La vinification, généralement traditionnelle avec macération longue, permet d’extraire aussi bien la couleur que la structure, tout en conservant une certaine souplesse typique des rouges du Rhône méridional.
La Vallée du Rhône, et particulièrement sa partie méridionale où se situent ces Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen. Le mistral, ce vent emblématique, assainit les vignes et préserve la pureté du fruit. Les sols se composent souvent de galets roulés, d’argiles et de sable, typiques de la région, ce qui confère aux vins à la fois puissance, chaleur et finesse. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine. Les Côtes-du-Rhône-Villages ont peu à peu gagné leurs lettres de noblesse grâce à la typicité, l’authenticité et la profondeur de leurs vins.
Ce vin rouge charnu s’associera parfaitement avec des plats traditionnels du sud de la France. Essayez-le sur une daube provençale, un magret de canard grillé, une ratatouille ou un agneau aux herbes de Provence. Il révèle aussi tout son potentiel avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire fermier ou un Tomme de chèvre, pour rester dans la tradition hexagonale.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa structure souple, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service lui permettra de bien s’ouvrir et d’apprécier toute sa générosité.
