Le Domaine Constant-Duquesnoy propose, avec sa cuvée Lou Combaou 2020, une belle expression du style Côtes-du-Rhône Villages. Ce vin rouge sec, issu de l’appellation régionale de la Vallée du Rhône, témoigne du savoir-faire de la maison avec une vinification soignée, destinée à valoriser à la fois la fraîcheur du fruit et la structure du terroir local. La robe présente généralement des teintes rubis profondes. Au nez, on retrouve souvent une palette aromatique marquée par les fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et de subtiles nuances de garrigue, reflet fidèle de la région. Sans certitude absolue sur l’assemblage exact, il est raisonnable de supposer la présence de cépages traditionnels des Côtes-du-Rhône tels que la Syrah et le Grenache, qui confèrent à l’ensemble puissance, équilibre et une agréable rondeur en bouche.
La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud de la France, partagée entre influences méditerranéennes et continentales. Les Côtes-du-Rhône Villages bénéficient d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins, ainsi que de sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, favorisant le drainage et la complexité aromatique. Cette mosaïque de terroirs explique la diversité et la richesse des vins produits sur l’appellation. L’histoire de la région est marquée par une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, avec une réputation toujours solidement établie aujourd’hui pour la qualité de ses rouges chaleureux et généreux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des mets savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés comme une daube provençale ou même une ratatouille sauront révéler toute la palette aromatique du Lou Combaou. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté, se marient également à merveille avec sa structure.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage, ce qui lui permettra de libérer toute sa complexité et son charme. Ce vin promet de belles sensations dès maintenant et pourra aussi évoluer quelques années en cave.
