Avis Viniou
Le Domaine Gallety, établi dans l'appellation Côtes-du-Vivarais, produit ce vin rouge de 2017, mettant en avant l'élégance des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Le terroir est composé de sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une structure complexe. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une présence de Grenache et de Syrah, typiques de la région, apportant des arômes de fruits rouges et d'épices. La région jouit d'un climat méditerranéen aux influences continentales, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins. Le Domaine Gallety est réputé pour sa démarche de vinification respectueuse, produisant des vins équilibrés avec un grand potentiel de garde.
Côté accords mets-vins, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats cuisinés comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux épices. Les notes épicées du vin complèteront un gratin dauphinois crémeux ou des légumes grillés aux herbes. Pensez également à associer ce vin avec des fromages affinés régionaux tels que le Picodon, un mariage harmonieux qui souligne le savoir-faire gastronomique de la région Rhône-Alpes.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Vivarais à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, avant d’apprécier ses arômes fruités et poivrés au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante qui témoigne de son équilibre et de sa finesse.
