Avis Viniou
Le Domaine Gallety, situé dans la Côtes-du-vivarais au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, signe ici un vin rouge de 2019 remarquable par sa complexité et son équilibre. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, où les influences de la Méditerranée se mêlent aux vents du mistral, assurant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent une belle minéralité aux vins, accentuée par les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement du domaine. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses assemblages de Syrah et de Grenache, qui apportent structure et fruité.
Pour sublimer ce Côtes-du-vivarais, accompagnez-le de plats relevés et savoureux. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence se mariera élégamment avec les arômes et la structure tannique de ce vin. Pour un accord régional, essayez une caillette ardéchoise, qui saura faire écho aux subtilités du vin tout en respectant son caractère méridional typique.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes aidera les arômes à s'ouvrir entièrement. Examinez d'abord la couleur rubis profonde au reflet violacé, respirez ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés de notes épicées, puis découvrez son ampleur et sa rondeur en bouche. Une finale persistante confirmera la qualité de ce vin du Domaine Gallety.
