Avis Viniou
Le Domaine Gallety, situé dans la région de la Vallée du Rhône, élabore des vins de caractère qui reflètent le terroir unique des Côtes-du-Vivarais. Le millésime 2016, bien que non précisé dans le cépage, bénéficie d'une structure élégante souvent composée de Syrah et de Grenache, typiques de l'appellation. Cette région est caractérisée par son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Le sol essentiellement calcaire et argileux donne au vin une minéralité séduisante. Le Domaine Gallety, fort de son riche héritage et de son savoir-faire reconnu, a su gagner une réputation enviable pour ses pratiques viticoles respectueuses.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui valorisent ses arômes riches et sa structure raffinée. Un magret de canard aux figues ou une daube provençale seraient des choix parfaits. De plus, des plats locaux comme la caillette ardéchoise mettraient en valeur la finesse et la profondeur du vin. Ces associations créeront une harmonie gustative, mettant en avant la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Vivarais, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous charmer par ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance en finale, témoins de sa qualité exceptionnelle.
