La cuvée Le Pas de l’Aigle 2010 du domaine Pierre Amadieu est un vin rouge d’exception en appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de grenache noir, associé au mourvèdre et à la syrah, ce vin exprime brillamment la typicité de son terroir d’altitude, avec des vignes âgées, situées sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’une excellente exposition. Ce millésime 2010, reconnu comme particulièrement réussi dans la région, a profité d’une climatologie idéale conjuguant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Les vinifications sont menées avec précision, alliant tradition et modernité : longues macérations, élevage en foudres et barriques pour apporter complexité et structure, tout en laissant s’exprimer le fruit et le terroir.
Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen mais aussi de l’influence du mistral et de nuits fraîches grâce à l’altitude, favorisant des maturités lentes et complètes. Les sols, principalement composés d’argiles rouges, de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure ample, tandis que l’histoire du village, longtemps privilégiée par les papes d’Avignon et les familles nobles, s’inscrit dans la tradition des grands rouges du Rhône sud, solides et élégants à la fois.
Ce Gigondas riche et charpenté appelle des accords gourmands. Il mettra particulièrement en valeur une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de la garrigue ou un chevreuil accompagné d’un jus réduit. Pour des plaisirs régionaux, on pourra l’apprécier avec un saucisson sec aux olives ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux cantal ou un salers.
Pour une dégustation optimale, veillez à carafer ce vin au moins une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Le vin se trouve actuellement à maturité, offrant des tanins fondus et des arômes évolués de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, mais il pourra encore se conserver en cave quelques années.
