La Cuvée Réserve 2021 du Château Mont-Redon en appellation Gigondas AOC est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin marie traditionnellement les cépages grenache, syrah et mourvèdre, exprimant toute la typicité du terroir local. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre un équilibre convaincant entre fraîcheur, maturité du fruit et structure tannique. La cuvée bénéficie d’une vinification soignée : éraflage partiel, macérations longues, puis élevage en foudre qui préserve le fruit tout en développant des arômes d’épices douces, de fruits rouges mûrs, de réglisse et de garrigue. La structure ample et élégante de ce vin lui permet d’atteindre une belle finesse sans sacrifier la profondeur.
Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale du Rhône. Ce territoire est caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en leur conférant une fraîcheur étonnante. Le climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’altitude et au mistral, sublime la concentration des baies sans jamais nuire à l’équilibre. Gigondas a bâti sa réputation sur des vins puissants, structurés, mais plus équilibrés et racés que certains crus voisins, avec une identité très marquée par la garrigue environnante.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des viandes rôties comme l’agneau de Sisteron aux herbes, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Le Gigondas s’apprécie également avec des plats traditionnels du sud, tels qu’une gardianne de taureau ou un fromage de brebis affiné.
Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer la richesse de ses arômes. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa jeunesse vibrante, mais atteindra toute sa complexité après quelques années en cave.
