La Cuvée Réserve du Château Mont-Redon en Gigondas AOC illustre la richesse et la générosité des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel où dominent en général le grenache, la syrah et le mourvèdre, cette cuvée rouge est le fruit d’un terroir caillouteux, composé de marnes calcaires et d’argiles rouges, baigné de soleil et balayé par le mistral. La vinification s’appuie sur des extractions douces, alliant cuvaison longue et élevage, souvent partiellement en foudres de chêne, pour préserver un équilibre élégant entre puissance, fruit et complexité aromatique.
La région de Gigondas, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, où les amplitudes thermiques favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce terroir accidenté et caillouteux donne naissance à des vins charpentés mais élégants, réputés depuis l’époque romaine pour la qualité de leurs cuvées rouges. Gigondas est aujourd’hui une appellation renommée, synonyme d’authenticité et de belle typicité rhodanienne.
Ce vin révèlera tout son potentiel avec une cuisine de caractère. Il s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels du Sud comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un gibier mijoté ou encore des légumes farcis à la provençale. Pour un accord plus régional, osez l’alliance avec une gardianne de taureau ou une brouillade de truffes.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de cette Cuvée Réserve, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune. Cela lui permettra d’exprimer tout son bouquet épicé, ses notes de fruits noirs et sa belle longueur en bouche.
