Vins Gigondas Château La Croix des Pins - Les Dessous des Dentelles - 2022

Le Château La Croix des Pins Cuvée Les Dessous des Dentelles 2022 est un Gigondas rouge issu de l’assemblage typique des grands crus du sud de la Vallée du Rhône, principalement à base de Grenache, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2022 témoigne d’une belle maturité du raisin, grâce à une année chaude et ensoleillée. Les vignes, enracinées sur les coteaux argilo-calcaires des Dentelles de Montmirail, profitent à la fois d’une exposition optimale et de la personnalité minérale du terroir. La vinification privilégie une extraction douce, révélant ainsi toute la richesse aromatique et la structure propre à Gigondas : fruits noirs mûrs, subtiles épices, une touche de garrigue, et des tanins veloutés.

La région de Gigondas se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail. Ici, le climat méditerranéen, tempéré par le mistral et les amplitudes thermiques nocturnes, favorise la maturité des cépages rouges tout en préservant la fraîcheur. Le sol, riche en marnes, argile et galets, contribue à la complexité des vins du cru, reconnus pour leur générosité, leur intensité et leur belle capacité de garde. Gigondas s’est imposé dès le XIXe siècle comme l’un des fleurons de la viticulture méridionale, obtenant le statut d’appellation d’origine contrôlée en 1971.

Ce Gigondas généreux et racé accompagne à merveille les plats à base de viandes savoureuses. Il se mariera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Pour un accord régional typique, optez pour un gardian de taureau ou une ratatouille bien mijotée. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole souligneront également sa structure tannique.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour?? lui de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera en rondeur après quelques années de garde en cave.