Avis Viniou
Le Domaine Le Clos des Cazaux propose un Gigondas Cuvée Prestige 2020, un vin rouge qui se distingue par l'élégance et la puissance typiques de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel de cépages qui inclut majoritairement le Grenache, complété par le Mourvèdre et la Syrah. 2020, un millésime apprécié pour ses conditions climatiques idéales, a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité, conférant au vin un équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur. Les sols caillouteux et calcaires de Gigondas, situés en altitude, offrent une complexité minérale remarquable à cette cuvée.
La Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses vins structurés mais accessibles, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, adoucis par l'influence du Mistral qui préserve la vigne des maladies. Gigondas, dont l'histoire viticole remonte à l'époque romaine, est reconnue pour ses vins structurés avec une belle capacité de garde.
La Cuvée Prestige de ce Gigondas se prête à des accords mets-vins riches et savoureux. Elle s'accompagnera à merveille de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Pour un accord plus local, pensez à un civet de sanglier, une recette traditionnelle de la région qui s'harmonise magnifiquement avec l'opulence de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à carafer ce Gigondas 2020 avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de ses tanins soyeux et de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement boisées.
