Le Domaine Le Clos des Cazaux propose ici sa cuvée Prestige 2022 en appellation Gigondas, un grand vin rouge du sud de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la richesse du terroir méridional. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques favorables, offre un vin puissant mais harmonieux, à la robe profonde. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage soigné, préserve la typicité des cépages comme la gourmandise du Grenache, la structure de la Syrah et la profondeur du Mourvèdre.
Le vignoble de Gigondas se distingue par son terroir caillouteux, argilo-calcaire, disposé en terrasses au pied des Dentelles de Montmirail. Ce secteur bénéficie d’un microclimat chaud et sec, influencé par le mistral, qui favorise la bonne maturation des raisins et protège la vigne des maladies. Historiquement, Gigondas était un simple Côtes-du-Rhône avant d’accéder à son appellation propre en 1971, grâce à la reconnaissance de son identité unique et de la qualité constante de ses vins, souvent comparés à ceux de Châteauneuf-du-Pape voisin. Son histoire, mêlée de tradition et de passion, confère à chaque bouteille un ancrage puissant dans la culture viticole du Vaucluse.
Ce Gigondas 2022 accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. À table, il s’appréciera particulièrement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, des côtes de bœuf grillées ou encore un civet de sanglier. Les amateurs pourront aussi l’associer à des plats régionaux, comme une daube provençale ou des légumes farcis méditerranéens.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour révéler toute sa complexité aromatique. Son potentiel de garde est également intéressant : il pourra évoluer en cave quelques années, gagnant en rondeur et en nuances épicées. Un grand vin de caractère, à réserver aux moments de partage et aux belles tablées conviviales.
