Avis Viniou
Le Clos des Cazaux Cuvée Prestige 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Elaborée principalement à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée se distingue par sa richesse, sa profondeur et son potentiel de garde. Le millésime 2020 bénéficie d’une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins, alliant ainsi puissance aromatique et équilibre. La vinification, traditionnelle pour cette cuvée, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant des tanins soyeux et une belle structure, révélant ainsi tout le caractère du terroir de Gigondas.
Gigondas est une appellation de renom dans la partie méridionale du Rhône, connue pour ses sols caillouteux riches en argiles rouges et galets roulés qui favorisent la concentration des arômes et la complexité des vins. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des vents réguliers, permet une excellente maturité des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur. Historiquement, cette région produit des vins charnus et épicés qui rivalisent parfois avec ceux de Châteauneuf-du-Pape, son illustre voisine.
Ce Gigondas charpenté s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un navarin d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des daubes provençales riches en saveurs. Pour une alliance régionale authentique, testez-le sur un civet de sanglier ou avec des fromages affinés à pâte dure comme un Comté bien affiné, la force du vin mettant en valeur l’intensité des mets.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin d’ouvrir ses arômes épicés et sa structure tannique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde : il gagnera encore en élégance et en profondeur après quelques années en cave.
