Avis Viniou
Le Domaine des Bosquets propose avec sa cuvée La Colline 2021 un Gigondas d’exception, façonné à partir des plus beaux terroirs de l’appellation. Ce vin rouge, issu majoritairement de Grenache noir (souvent complété par une touche de Syrah ou de Mourvèdre selon les parcelles et le millésime), se caractérise par sa richesse aromatique et sa profondeur. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et une maturation tardive, donne naissance à une expression élégante et précise, conjuguant fraîcheur, notes de fruits noirs mûrs, épices douces et des tanins soyeux. La vinification chez Bosquets valorise une extraction mesurée et un élevage délicat, permettant de conserver l’identité du terroir et la pureté du fruit.
Gigondas est une appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, nichée au pied des Dentelles de Montmirail. Les sols caillouteux, composés de marnes et de calcaires, confèrent une complexité minérale singulière. Le climat méditerranéen, ponctué de fortes chaleurs estivales atténuées par les influences des reliefs et l’effet de fraîcheur nocturne, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Gigondas, longtemps assimilé à un cru de garde rivalisant avec les plus grands Châteauneuf-du-Pape, s’est taillé une réputation d’élégance et d’authenticité depuis son accession au statut d’AOC en 1971.
Pour accompagner la cuvée La Colline, privilégiez des mets savoureux et puissants qui sauront souligner la structure et la finesse du vin : un civet de sanglier, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce poivre s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale révéleront également de jolies harmonies.
Servez ce Gigondas autour de 16-18°C, dans de grands verres afin de favoriser l’oxygénation. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la fraîcheur du millésime 2021. Ce vin se destine aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui, qu’à un vieillissement en cave pour dévoiler des notes de sous-bois et de cuir au fil du temps.
