Avis Viniou
Le Domaine des Bosquets, à travers sa cuvée La Colline 2017, signe un Gigondas remarquable tant par sa typicité que par sa profondeur. Ce vin rouge, majoritairement élaboré à partir de Grenache complété de Syrah et parfois de Mourvèdre, naît sur des coteaux pentus situés au cœur de l’appellation. Le millésime 2017 s’annonce solaire, marqué par une belle concentration de matière et une maturité optimale des raisins. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, permet d’obtenir une texture soyeuse, des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et de notes minérales héritées du terroir. L’élevage, partiellement en fûts, sublime l’ensemble sans jamais dominer l’expression du sol.
Situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, entre Dentelles de Montmirail et plaine du Comtat, le vignoble de Gigondas bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols caillouteux d’argiles rouges mêlés de marnes, associés aux expositions sud et sud-est, favorisent une belle maturité tout en préservant la fraîcheur apportée par l’altitude. Le climat méditerranéen, chaud et sec, accentue la concentration des baies tout en maintenant une agréable tension aromatique. Gigondas, à l’histoire viticole ancestrale, a su s’imposer parmi les grands emblèmes de la région avec des vins puissants, charnus, mais parfaitement équilibrés.
Pour accompagner La Colline 2017, privilégiez des plats de caractère qui sauront faire écho à sa structure. Un carré d’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier s’accorderont admirablement. Les spécialités du terroir, comme le pied-et-paquet marseillais ou les fromages affinés de brebis, révèleront aussi la palette aromatique de ce grand vin.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de l’aérer et d’en libérer toutes les nuances. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fougue de jeunesse, mais gagnera en complexité après quelques années supplémentaires de garde.
