Issu de l’appellation prestigieuse Gigondas AOC, ce vin rouge du millésime 2020 est une belle représentation de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage classique dominé par le Grenache, généralement accompagné de Syrah et de Mourvèdre. La cuvée 2020 bénéficie d’un millésime alliant fraîcheur, concentration et équilibre grâce à un climat marqué par des nuits fraîches et des journées ensoleillées. La vinification, dans cette région, favorise souvent les extractions douces, mettant en valeur la générosité du fruit et la pureté des tanins, avec un élevage partiel en foudre ou en fût pour arrondir la structure et affiner la palette aromatique.
Gigondas, niché au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un terroir complexe composé de sols argilo-calcaires, caillouteux et sablonneux, conférant aux vins une puissance maîtrisée, beaucoup de relief et une remarquable capacité à exprimer le fruit noir (mûre, cerise noire), la garrigue, les épices douces et parfois des notes de cuir ou de réglisse en vieillissant. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une parfaite maturité des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur grâce à l’altitude relative des parcelles. L’appellation Gigondas s’est forgé une belle réputation dès le XIXe siècle, reconnue pour ses rouges corsés, structurés et charnus.
En matière d’accords mets-vins, ce Gigondas 2020 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne savoureuse et généreuse. Il s’accorde particulièrement bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des côtes de bœuf grillées, ou encore des plats traditionnels comme la daube provençale. Les fromages à pâte affinée tels que le comté ou le salers feront également ressortir sa richesse aromatique. Pour une note locale, n’hésitez pas à le servir avec un aïoli ou une ratatouille bien mijotée.
Pour l'apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce vin a également un beau potentiel de garde : il gagnera en complexité et en harmonie au fil des années.
