Le vin que vous avez sélectionné provient de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Issu du millésime 2022, ce rouge sec est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre. Toutefois, sans information précise sur les cépages, il convient d’insister que le style de Gigondas repose sur des vins charpentés, gorgés de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de notes d’épices douces, parfois de réglisse ou d’herbes séchées. La vinification vise généralement à conserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une matière dense qui permet à ces vins de bien vieillir.
Gigondas tire sa personnalité de son terroir d’exception : des sols principalement composés d’argiles rouges mêlées à des cailloutis calcaires, sur des coteaux ensoleillés au pied des Dentelles de Montmirail. Ce microclimat bénéficie d’une belle exposition et d’un ensoleillement généreux, contrebalancés par le mistral qui assure la santé des raisins jusqu’à la vendange. Historiquement, le vignoble de Gigondas s’est affirmé au fil des siècles, s’inspirant du modèle prestigieux de son voisin Châteauneuf-du-Pape tout en cultivant un caractère plus sauvage et brut, fidèle à son relief accidenté.
Ce type de vin s’accorde admirablement avec des plats traditionnels du sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau sauront sublimer sa structure imposante et la richesse aromatique. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte sèche et affinée comme un vieux comté ou un cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas autour de 16-18°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir davantage son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins pour une expérience pleine et harmonieuse dès aujourd’hui, tout en lui laissant la possibilité d’un beau potentiel de garde.
