Avis Viniou
Le Domaine Santa Duc, emblématique de Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale, signe ici une cuvée "Aux Lieux-Dits" du millésime 2017. Élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, essentiellement basé sur le grenache, complété de syrah, mourvèdre et cinsault, ce vin rouge sec exprime la richesse de ses sols argilo-calcaires et caillouteux, ainsi que l’influence du climat méditerranéen. La vinification, respectueuse du fruit et des terroirs, privilégie l’expression naturelle des cépages, avec une extraction maîtrisée et un élevage soigné, offrant structure et complexité sans masquer la fraîcheur du vin.
Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un environnement exceptionnel sur les coteaux et terrasses caillouteuses adossées aux Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins, donnant au vin puissance, concentration et finesse. Terre historique, Gigondas a vu son savoir-faire reconnu dès le XIXe siècle, avant d’accéder au statut d’appellation d’origine contrôlée en 1971. Les vins du domaine, reconnus pour leur élégance, leur générosité et leur aptitude au vieillissement, sont issus de parcelles bien exposées, où la diversité des sols apporte une palette aromatique nuancée.
Le profil aromatique du 2017 révèle une belle mûre, des notes de fruits noirs (cassis, cerise confite), des épices douces et une touche de garrigue soulignée par de subtiles notes florales et un boisé discret. Sa bouche ample et structurée appelle des accords avec des viandes de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, magret de canard, ou un gigot de sept heures. Les plats méditerranéens – ratatouille, légumes confits, ou fromages affinés comme le Saint-Marcellin – se marieront parfaitement à ses tanins polis et à sa longueur épicée.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin accompagnera merveilleusement les repas autour de produits du terroir et saura également séduire après quelques années supplémentaires de vieillissement en cave.
