Vins Gigondas Gigondas - Signature - 2018

Avis Viniou

La cuvée Signature de Gigondas 2018 est une superbe représentation de l’appellation Gigondas AOC, située au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette bouteille rouge se compose typiquement d’un assemblage de grenache majoritaire, complété par la syrah et le mourvèdre. Cela apporte structure, profondeur et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alternant douceur printanière et été chaud, donnant des raisins d’une belle maturité et concentrant les arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Les vinifications sont généralement traditionnelles dans la région, avec une longue macération pour extraire la couleur et les tanins, suivie d’un élevage partiel en fût, ce qui confère au vin des notes subtiles de sous-bois et une texture veloutée intéressante.

La région du Gigondas est implantée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un paysage vallonné où s’allient sols argilo-calcaires et marnes, parfaitement adaptés à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des précipitations modérées et un Mistral assainissant, favorise la maturité phénolique des raisins et la constitution de vins puissants, mais équilibrés. Historiquement, Gigondas s’est imposé comme l’un des crus remarquables du Rhône sud, gagnant ses lettres de noblesse et son statut d’AOC dès 1971.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée de Gigondas accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats de la région, comme la daube provençale ou un civet de sanglier, mettent en valeur ses arômes épicés et sa puissance. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, notamment les tommes de chèvre ou de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C. Une légère aération ou un passage en carafe d’une heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin déjà accessible mais qui continuera d’évoluer positivement en cave durant plusieurs années.