Avis Viniou
Le Domaine La Mavette Gigondas 2020 est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels du Sud de la vallée du Rhône, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une année solaire et généreuse qui a permis une parfaite maturité des raisins. Le terroir de Gigondas, reconnu pour ses sols argilo-calcaires mêlés à des alluvions et des cailloutis, apporte à ce vin une belle structure et une élégance caractéristique. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit tout en favorisant la garde et la complexité aromatique : on retrouve ainsi dans le verre des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche subtile de poivre ou de réglisse.
Gigondas est un joyau de la vallée du Rhône méridionale, adossé aux Dentelles de Montmirail. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, mais son relief apporte une fraîcheur bienvenue, surtout lors de nuits estivales. L'histoire viticole de Gigondas remonte à l'époque romaine et l'appellation, reconnue en 1971, jouit d'une solide réputation pour la puissance et l’élégance de ses vins rouges. Les vignerons locaux tirent parti de cette mosaïque de terroirs et de cépages pour élaborer des cuvées de caractère, souvent structurées mais harmonieuses, qui illustrent à merveille toute la typicité du sud rhodanien.
Ce Gigondas accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’exprimera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un magret de canard sauce poivre. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille, ou les fromages affinés de caractère, par exemple un vieux cantal ou un salers, se marieront également à merveille.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération ou une légère décantation une heure avant le service aidera à révéler sa palette aromatique. Ce millésime 2020 est déjà agréable à boire mais pourra continuer à s’épanouir en cave durant 5 à 8 ans supplémentaires.
