Le Domaine La Mavette 2022 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage typique de la région : Grenache majoritaire, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2022, relativement jeune, offre l’expression authentique du terroir méridional avec une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue chère au sud de la Vallée du Rhône. La vinification traditionnelle privilégie la macération longue pour extraire à la fois couleur et tanins, offrant ainsi un vin ample, généreux, racé, tout en gardant une belle fraîcheur propre au millésime.
La région de Gigondas, nichée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, où les écarts de température entre le jour et la nuit permettent une maturation lente et complète des raisins. Les sols mêlent argiles rouges, galets roulés et de nombreux éclats calcaires, contribuant à la complexité et à la structure des vins. Gigondas possède une histoire viticole riche, reconnue en 1971 comme cru à part entière de la Vallée du Rhône méridionale, et rivalise avec ses célèbres voisins Châteauneuf-du-Pape et Vacqueyras, tout en affirmant sa personnalité.
Ce Gigondas 2022 accompagnera merveilleusement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ainsi que des plats méditerranéens comme la ratatouille ou un tajine d’agneau aux abricots. Les charcuteries et fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révéleront également ses plus beaux atours.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier au mieux sa structure et sa palette aromatique sans accentuer la puissance de l’alcool.
