Avis Viniou
Le Domaine La Mavette nous offre ici un Gigondas 1995 d'une grande complexité. Produit dans la vallée méridionale du Rhône, ce vin rouge sec incarne la richesse et la profondeur des terroirs du Gigondas. Principalement élaboré à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin a vieilli magnifiquement, développant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de cuir et des nuances terreuses raffinées. Le millésime 1995 est apprécié pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin robuste et élégant.
La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour sa diversité de vins, allant des rouges puissants et épicés aux blancs floraux et frais. Le terroir de Gigondas est caractérisé par un sol argilo-calcaire, avec des galets roulés qui aident à retenir la chaleur, favorisant ainsi une maturation lente et homogène des raisins. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la production de vins charpentés et complexes.
Pour apprécier au mieux ce Gigondas, pensez à l'associer à des mets riches et savoureux. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes épicés et fruités. Des plats traditionnels de la région, tels que la daube provençale ou un coq au vin, mettront en valeur ses tannins veloutés et sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités de ses arômes et la complexité de ses saveurs. Avant de servir, pensez à le décanter une heure à l'avance afin de laisser le vin s'ouvrir pleinement. Cette approche vous permettra de savourer toute la richesse et la complexité de ce Gigondas bien âgé.
