La cuvée Romane Machotte 2023 du domaine Pierre Amadieu est une belle expression de l’appellation Gigondas, terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage typique de l’appellation, où le Grenache domine, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre. Ce millésime 2023 a profité de conditions climatiques favorables, qui ont offert des raisins à maturité optimale, reflétant parfaitement la générosité du terroir. La vinification, soigneusement conduite par la famille Amadieu, respecte toujours l'équilibre entre extraction et finesse, avec un élevage en foudres et en barriques pour apporter structure et complexité tout en préservant le fruit et la fraîcheur.
Implanté à flanc de coteaux, le vignoble de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des Dentelles de Montmirail qui apportent fraîcheur et ventilation. Les sols composés d’argiles rouges, de cailloux et de marnes donnent naissance à des vins puissants mais élégants, dotés d’une remarquable capacité de garde. Gigondas s’est forgé une solide réputation depuis l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle qu’il a accédé au rang d’appellation à part entière en 1971, grâce à la richesse et l’authenticité de ses vins.
Avec sa robe profonde et ses arômes mêlant fruits noirs, épices douces, herbes de garrigue et une touche de réglisse, la cuvée Romane Machotte 2023 s’accordera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. On la recommandera particulièrement sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, voire un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Tomme de brebis, sauront aussi sublimer sa structure et ses notes légèrement épicées. Un cassoulet ou une gardianne de taureau ancreront le vin dans son terroir régional.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cette oxygénation mettra en valeur sa complexité aromatique et assouplira ses tanins pour accompagner parfaitement votre repas. C’est également un vin qui se bonifiera avec quelques années de cave, gagnant en profondeur et en harmonie.
