Pierre Amadieu signe avec la cuvée Romane Machotte 2019 un Gigondas emblématique, un vin rouge sec issu majoritairement de grenache complété par de la syrah et, selon certains millésimes, une pointe de mourvèdre. Ce vin puise sa richesse dans des vignes plantées sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, exposées plein sud, à environ 400 mètres d’altitude. Le terroir caillouteux d’argile rouge et de calcaire favorise une maturation lente et la concentration des arômes. Vinifié traditionnellement puis élevé en cuves et en foudres de chêne, ce Gigondas allie saveur de fruits bien mûrs – cerise noire, prune – à des notes épicées, de réglisse, de garrigue, avec une bouche ample, structurée et une belle longueur portée par des tanins soyeux.
Le vignoble de Gigondas, situé dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence du mistral qui assainit les vignes et préserve la fraîcheur du fruit. Cette zone, reconnue AOC depuis 1971, est dotée d’un sol composé de galets roulés, d’argile et de calcaire ; elle a forgé sa renommée sur des rouges de caractère, élégants et aptes à la garde. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais ce n’est que depuis quelques décennies que l’appellation exprime tout son potentiel qualitatif, dans le sillage des meilleurs crus du Rhône.
La cuvée Romane Machotte dévoilera ses charmes autour de plats généreux et savoureux. Le mariage avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence est un grand classique. Vous pouvez également l’associer à une daube provençale, une gardianne de taureau, voire un magret de canard aux figues, autant de mets qui valoriseront la puissance maîtrisée et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés comme un vieux cantal ou un Saint-Nectaire fermier sublimeront aussi ses notes fruitées et poivrées.
Pour profiter pleinement de cette bouteille, il est conseillé de la servir, après aération, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure lui permettra d’exprimer au mieux sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes pour ce millésime 2019. Potentiel de garde intéressant, jusqu’à 8 à 10 ans si vous souhaitez apprécier les nuances tertiaires de ce Gigondas remarquable.
