La cuvée L'Empreinte 1850 du Domaine La Garrigue est emblématique de l’appellation Gigondas, dans la Vallée du Rhône méridionale. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, incluant principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, voire de Cinsault, ce qui confère au vin à la fois structure, gourmandise et complexité. Bien qu’il s’agisse d’une cuvée non millésimée, son style reflète les caractéristiques typiques du terroir de Gigondas : des sols caillouteux, composés d’argiles rouges mêlées à des galets, capables d’emmagasiner la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La vinification du Domaine La Garrigue privilégie une extraction douce afin de préserver l’équilibre entre puissance, générosité et fraîcheur, souvent avec un élevage en cuves ou en foudres, pour ne pas masquer la typicité du fruit.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, ce vent qui assainit les vignes tout au long de la saison. Les vignerons locaux perpétuent depuis des siècles un savoir-faire associé à ce terroir unique, en cultivant principalement des cépages adaptés à la chaleur, ce qui explique l'intensité et la robustesse des vins rouges produits ici. L’histoire viticole de Gigondas est ancienne ; le village s’est illustré dès la période romaine par la qualité de ses vins, et sa reconnaissance en appellation d’origine contrôlée depuis 1971 atteste de la constance de son excellence.
Le caractère riche, épicé et chaleureux de cette cuvée s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse. On pense d’abord à des plats régionaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou même une gardianne de taureau. Plus généralement, il accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, des plats mijotés, des côtelettes d’agneau, des magrets de canard ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique, surtout si la bouteille est jeune. Pour une expérience optimale, n’hésitez pas à marier ce Gigondas avec des mets savoureux et à partager cette belle expression du Rhône méridional lors d’un repas convivial.
