Ce Gigondas 2013 du domaine Muriel Thomas illustre parfaitement le style affirmé et chaleureux de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de Grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, ce rouge valorise l’expression des vieux ceps sur un terroir de cailloutis argilo-calcaires réputés pour transmettre puissance et finesse. Le millésime 2013, marqué par une maturation lente des raisins grâce à un été modérément chaud, offre des vins équilibrés, ciselés, avec une belle fraîcheur sous-jacente. La vinification traditionnelle, associant longue macération et élevage en foudres ou fûts pendant plusieurs mois, met en valeur une matière dense, des tanins mûrs et une palette aromatique profonde où dominent les fruits noirs, la kirsch, les notes de garrigue et une subtile touche épicée.
La région de Gigondas, perchée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’exposition nordique de certaines parcelles. Les sols caillouteux favorisent un excellent drainage et garantissent la concentration des arômes même lors de millésimes frais. Historiquement, Gigondas, d’abord connue pour ses rosés, s’est affirmée à partir du XXe siècle comme grande terre de rouges puissants, rejoignant les crus les plus réputés du Rhône Sud, à l’image de Châteauneuf-du-Pape.
Un vin de cette trempe accompagne à merveille les plats de caractère. Il révèle tout son potentiel auprès d’un gigot d’agneau rôti aux herbes, d’un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore d’une daube provençale mijotée. Pour un accord authentique, pensez à une gardianne de taureau ou à un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Salers. Les saveurs du Sud, herbes aromatiques et cuisine en sauce, épousent parfaitement sa structure.
Pour une dégustation optimale, carafez ce Gigondas une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir ses arômes complexes. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de la rondeur du fruit, de la souplesse des tanins et de sa belle expression du terroir méridional. Ce vin, à parfaite maturité après dix ans, peut encore se conserver en cave quelques années pour les amateurs de notes évoluées.
