Le Gigondas 2015 du Château Muriel Thomas est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale, produit dans une des appellations les plus réputées du Sud rhodanien. Élaboré principalement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce vin tire sa profondeur et sa structure du sol argilo-calcaire typique de l’appellation, souvent mêlé à des galets roulés qui favorisent la maturité optimale des raisins. Le millésime 2015 a profité de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant la production de vins puissants, concentrés, à la trame tannique affirmée et à la belle aptitude à la garde. Les vinifications, souvent conduites en cuves béton ou inox puis élevées en foudre ou barrique, respectent la tradition tout en mettant en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit.
La région de Gigondas possède une histoire viticole ancienne, encadrée par les dentelles de Montmirail qui protègent le vignoble des vents violents. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement exceptionnel, favorise la bonne maturité des raisins. Les sols y sont divers mais dominés par des marnes, calcaires et argiles rouges qui confèrent aux vins une aromatique chaleureuse et des tanins soyeux mais puissants. Cette diversité de terroirs explique la complexité et la réputation des vins de l’appellation.
Ce Gigondas s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et épicée. Il se marie avec des plats de viande en sauce, un agneau rôti aux herbes de Provence, un coq au vin ou encore un civet de sanglier. Pour favoriser l’accord régional, privilégiez une daube provençale ou une ratatouille mijotée longuement. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, sauront également révéler la complexité aromatique de ce vin.
Pour apprécier toute la richesse de ce Gigondas 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d'une heure afin de libérer les arômes. Ce vin saura se révéler dès aujourd'hui mais supportera encore quelques années de garde en cave.
