Le Gigondas 2014 du domaine Bertrand Stehelin est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir de Grenache, complété par de la Syrah et parfois un peu de Mourvèdre, dans la tradition des grandes cuvées du sud rhodanien. Le millésime 2014 a été marqué par une météo contrastée, avec un été assez frais suivi d’une arrière-saison plus clémente, ce qui a permis une maturité phénolique convenable des raisins. La vinification chez Bertrand Stehelin privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec des extractions maîtrisées et souvent un élevage en foudre ou demi-muids pour affiner la structure sans masquer le caractère du vin.
Le Gigondas se situe sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, sur des coteaux argilo-calcaires associés à des éboulis calcaires. Ce terroir unique confère aux vins une profondeur, une puissance épicée et une structure tannique robuste, tout en demeurant élégants grâce aux influences fraîches des reliefs environnants. L'appellation Gigondas, longtemps dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, s’affirme depuis quelques décennies comme l’un des fleurons du sud rhodanien, produisant des vins à forte personnalité empreints de notes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et parfois de truffe à la faveur de la garde.
Pour sublimer le Gigondas 2014, privilégiez des viandes mijotées comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore un civet de sanglier. Les plats à base de champignons, tels qu’un gratin de cèpes ou une polenta aux girolles, feront également des accords réussis, tout comme des fromages affinés comme une tomme de brebis ou un vieux cantal, qui valoriseront la structure tannique et la complexité aromatique du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins, surtout si vous dégustez ce 2014 assez jeune encore. Ce vin possède un beau potentiel de garde et gagnera en nuances au fil des années. Bonne dégustation !
