Le Fleuron de Gigondas, en rouge et non millésimé, s’inscrit dans la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation Gigondas est issu d’un terroir caractéristique des pentes ensoleillées des Dentelles de Montmirail, sur des sols de cailloux calcaires mêlés d’argile rouge et de galets roulés. Les cépages principaux de l’appellation sont typiquement le grenache noir, la syrah et le mourvèdre, auxquels peuvent parfois s’ajouter d’autres variétés complémentaires, mais l’assemblage précis ou l’année ne sont pas ici détaillés. Ce type de vin privilégie généralement une vinification soignée, avec des extractions douces, afin de préserver l’élégance du fruit tout en révélant la structure tannique propre au Gigondas.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud, largement ensoleillé et régulièrement ventilé par le mistral. L’histoire viticole y est ancienne, avec une réputation qui s’est affirmée dès l’Antiquité et qui n’a cessé de croître, surtout après l’obtention de l’AOC en 1971. Profondément attaché à son terroir vallonné, Gigondas propose des vins rouges à la fois puissants, épicés, charnus et d’une belle fraîcheur, capables de vieillir mais aussi très appréciables dans leur jeunesse.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne et des plats aux saveurs franches. Pensez à un gigot d’agneau au thym, des côtes de bœuf grillées, ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une daube provençale formeront un accord authentique et généreux. Pour une note végétale, privilégiez des légumes rôtis aux herbes ou une ratatouille.
Pour le service, privilégiez une température de 16 à 18°C afin de révéler au mieux la richesse et la complexité aromatique du vin. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une petite heure avant la dégustation, surtout s’il présente une structure tannique affirmée.
