Le Château-Bizard, avec sa cuvée Serre de Courrent 2019, met en avant tout le charme du vignoble méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré sous l'appellation Grignan-les-Adhémar, présente un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, mêlant généralement syrah, grenache noir et parfois une touche de mourvèdre ou de carignan. Le millésime 2019, particulièrement ensoleillé, a permis d’atteindre une bonne maturité des raisins, ce qui se traduit dans le verre par un vin harmonieux, aux tanins souples, une bouche ample et généreuse, portée par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue et de poivre noir. La vinification, menée avec soin au Château, respecte l’équilibre entre fraîcheur et concentration, offrant ainsi un vin typé, expressif et sincère.
La région de Grignan-les-Adhémar s’étend sur les premiers contreforts des Préalpes, au nord de l’enclave provençale. Profondément ancrée dans l’histoire, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences du Mistral, qui assainit naturellement la vigne et favorise de belles maturités. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, en passant par des sables calcaires, apportant richesse et complexité aux vins. L’appellation, auparavant connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, est réputée pour ses rouges souples, fruités et épicés, parfaits compagnons de table.
Cette cuvée accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne conviviale : daube provençale, agneau rôti aux herbes, ou ratatouille, mais se mariera tout autant avec des fromages affinés de chèvre ou une épaule de porc confite. Pour rester dans l’esprit local, une caillette drômoise ou un gratin de ravioles sauront souligner sa fraîcheur et ses notes épicées.
Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, pour préserver l’éclat du fruit et la finesse des tanins. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2019 pourra encore évoluer quelques années en cave mais s’exprime déjà avec beaucoup de charme et de gourmandise.
