Vins Grignan-les-adhémar Château Château-Bizard - Serre de Courrent - 2019

Avis Viniou

Le Château-Bizard, cuvée Serre de Courrent 2019, est un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-adhémar, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région — essentiellement grenache et syrah, parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan — cette cuvée exprime à merveille toute la générosité de son terroir. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente et quelques épisodes de chaleur, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, gage d’une belle concentration aromatique. La vinification au Château-Bizard respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage soigné, souvent en cuves puis en fûts, afin de préserver le fruit tout en apportant complexité et structure.

La région de Grignan-les-adhémar, à la fois la plus septentrionale et la plus fraîche de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du mistral. Les sols composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires confèrent aux vins une belle distinction et une fraîcheur appréciable, tout en favorisant une maturité parfaite des cépages méridionaux. Cette appellation, ancienne « Côteaux du Tricastin », possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité, et tire son nom du célèbre château de Grignan, conférant à ses vins une image élégante et raffinée.

Le Serre de Courrent 2019 séduit par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois rehaussés de notes de garrigue ou de réglisse. Sa bouche souple aux tanins déjà bien fondus s’accordera à merveille avec une cuisine provençale : une daube d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore une ratatouille accompagneront idéalement cette cuvée. Les viandes rouges grillées ou un magret de canard aux figues seront également de précieux alliés lors de vos repas.

Pour apprécier pleinement ses qualités, laissez le vin s’ouvrir après un passage en carafe, et servez-le autour de 16-17°C. Avec son équilibre et sa belle structure, le Serre de Courrent 2019 peut aussi s’oublier quelques années en cave, pour gagner en complexité et en harmonie.