Vins Grignan-les-adhémar Château Château-Bizard - Serre de Courrent - 2019

Avis Viniou

Le Château-Bizard, avec sa cuvée Serre de Courrent 2019, signe ici un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar AOC, nichée au cœur de la Drôme provençale, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage reflète typiquement le style du sud rhodanien : un nez puissant, marqué par des arômes de fruits mûrs comme la cerise noire et la prune, relevés de notes d’épices douces, de réglisse et, parfois, une touche de garrigue. Les cépages dominants de l’appellation — Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan — se retrouvent dans un vin gourmand, structuré, doté d’une trame tannique souple et d’une belle fraîcheur, fidèle au millésime 2019, réputé équilibré et solaire.

La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec une belle exposition au mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Le terroir y est très varié : argilo-calcaire, galets roulés, et sables, offrant au vin une typicité remarquable, entre puissance et finesse. L’histoire viticole du secteur, autrefois connu sous le nom de « Côteaux du Tricastin », s’appuie sur un savoir-faire ancestral, revisité aujourd’hui par des domaines dynamiques comme le Château-Bizard.

Pour accorder ce vin à table, privilégiez des viandes grillées ou mijotées comme un gigot d’agneau à la provençale, un canard aux olives, une daube de bœuf, ou encore un magret grillé. Les plats aux accents méditerranéens — ratatouille, légumes farcis, tian — se marieront harmonieusement. Du côté du fromage, optez pour une tomme de chèvre affinée ou un Saint-Marcellin.

Ce vin s’appréciera pleinement après une légère aération, en carafe une vingtaine de minutes, et sera servi à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le déguster dans les cinq à huit ans pour profiter pleinement de sa gourmandise et de son équilibre.