Vins Grignan-les-adhémar Château Château-Bizard - Serre de Courrent - 2019

Avis Viniou

La cuvée Serre de Courrent 2019 du Château Bizard, en appellation Grignan-les-Adhémar, incarne parfaitement la typicité des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’assemblage, probablement composée majoritairement de syrah, de grenache et de mourvèdre — cépages phares de la région — a bénéficié d’un millésime empreint de chaleur, apportant richesse et concentration aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles respectent le fruit tout en valorisant la structure, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse, évoluant parfois vers des notes de garrigue et de poivre noir typiques du sud rhodanien.

Le vignoble de Grignan-les-Adhémar, situé aux confins de la Drôme provençale, se distingue par sa mosaïque de terroirs. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles calcaires, profitent d’un climat méditerranéen tempéré par les influences continentales, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. L’appellation, riche d’une longue histoire viticole, est aujourd’hui reconnue pour ses vins généreux, souples et conviviaux, tout en exprimant la finesse du terroir et la richesse aromatique des cépages locaux.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne ou des plats d’inspiration régionale. Il révèlera toute sa gourmandise en compagnie d’un agneau grillé aux herbes de Provence, d’une daube provençale ou encore de fromages affinés comme le picodon. Il se mariera aussi très bien avec une ratatouille, des tomates farcies ou des charcuteries fines, soulignant la générosité de ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la cuvée Serre de Courrent à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité de ce vin chaleureux et équilibré.