Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet, Lirac, cuvée Marie Jausset 2018 est un vin rouge de caractère issu de l'appellation Lirac AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que les informations précises sur l'assemblage ne soient pas fournies, les rouges de Lirac intègrent souvent plusieurs cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont offert aux raisins une belle maturité, contribuant à des arômes riches et une structure souple. Le terroir de Lirac, composé de sols de galets roulés typiques des Côtes-du-Rhône, confère à ce vin une complexité aromatique et des tanins bien intégrés.
La Vallée du Rhône méridionale, et particulièrement l'appellation Lirac, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, offrant un ensoleillement généreux et peu de précipitations durant l'été, ce qui favorise la concentration des arômes dans le raisin. Historiquement, cette région viticole est parmi les plus anciennes de France, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine. Ces sols de galets roulés retiennent la chaleur et la redistribuent la nuit, permettant aux vignes de bien mûrir.
Pour apprécier pleinement ce Lirac, il est recommandé de l'accompagner de plats robustes. Il se mariera parfaitement avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, mais aussi avec des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Les fromages affinés, notamment un Roquefort, sauront aussi souligner sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Cela mettra en valeur ses notes fruitées et épicées, ainsi que sa structure tannique harmonieuse.
