Le Château La Genestière Cuvée Terre de Soie 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lirac AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel composé principalement de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et du Cinsault, ce vin reflète le caractère typique du terroir de Lirac. Les vignes, plantées sur des sols de galets roulés mêlés à de l’argile rouge et des sables, bénéficient d’un ensoleillement généreux et du Mistral qui assainit la vigne. La vinification, aussi respectueuse que précise, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la structure, avec des fermentations à température contrôlée et un élevage permettant d’intégrer harmonieusement tanins et arômes.
La région de Lirac, sur la rive droite du Rhône, partage de nombreuses similitudes avec son illustre voisine Châteauneuf-du-Pape, mais conserve une identité propre grâce à la diversité de ses terroirs et à son histoire remontant à l’époque romaine. Le climat méditerranéen y garantit des étés chauds et secs, favorables à une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité.
Ce Lirac rouge accompagnera à merveille des plats méridionaux et de la gastronomie locale. Il se marie particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard grillé. Les légumes du soleil, tels que la ratatouille ou les poivrons farcis, seront aussi des partenaires de choix. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées légèrement affinées.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Terre de Soie 2021, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Une aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’exprimer au mieux sa complexité et sa profondeur.
