Le Clos du Mont-Olivet 2024 en appellation Lirac blanc s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs du sud de la Vallée du Rhône. Ce demi-sec présente un style à la fois frais et généreux, caractéristique des vins blancs méridionaux. Bien que la composition précise d’assemblage ne soit pas indiquée, on retrouve typiquement dans les blancs de Lirac des cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, ou encore le Bourboulenc, offrant des arômes subtils de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois relevés de notes florales ou miellées selon la vinification. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait exprimer une jolie vivacité et une matière légèrement suave, idéale pour un demi-sec, tout en conservant la fraîcheur attendue des meilleurs blancs de la région.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et préserve les arômes. Les sols de galets roulés mêlés à des sables et argiles donnent aux vins blancs une jolie minéralité et une amplitude particulière. Historiquement, Lirac partage de nombreux points communs avec les grandes appellations voisines et s’illustre par des vins à l’identité affirmée, longtemps appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Ce Lirac blanc demi-sec accompagnera parfaitement des accords aussi bien raffinés que conviviaux. Il sublimera des poissons en sauce, des coquillages, un plateau de fromages à pâte molle ou persillée, voire un poulet à la crème et aux morilles. Vous pouvez également oser des plats régionaux du Rhône comme une brandade de morue ou une brouillade truffée, qui valoriseront son équilibre entre douceur et fraîcheur.
Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses arômes. Un carafage rapide peut également être intéressant si vous souhaitez révéler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse.
