Le Lirac rouge 2023 du Domaine S Garrigues s’inscrit dans la grande tradition des vins du Rhône méridional. Ce vin puise sa personnalité dans un terroir composé majoritairement de galets roulés et d’argiles, amplifiant la générosité et la profondeur de ses arômes. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer un mariage de cépages typiques de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui confèrent généralement à Lirac son caractère ample et chaleureux. La vinification, souvent axée sur la préservation du fruit et l’extraction de tanins soyeux, met en avant la richesse aromatique et la structure souple de cette cuvée.
Le Lirac est une appellation historique de la rive droite du Rhône, voisine de Châteauneuf-du-Pape, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et de courants frais venant du mistral. Cette région, marquée par plusieurs siècles de tradition viticole, a su se démarquer grâce à la diversité de ses sols qui permettent au vignoble d’exprimer une belle complexité aromatique, alliant puissance, élégance et équilibre. Les rouges de Lirac, souvent structurés et épicés, s’apprécient tant dans leur jeunesse que sur quelques années de garde.
Pour accompagner ce vin, on privilégiera les mets savoureux de la cuisine du Sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil. Les fromages affinés comme un tomme de brebis ou le Saint-Marcellin valoriseront également son profil généreux. Les amateurs de cuisine méditerranéenne peuvent également tenter des grillades épicées ou un couscous aux saveurs parfumées.
Afin de profiter pleinement de la fraîcheur et de la finesse du millésime 2023, il est conseillé de servir ce Lirac à une température de 15-16°C après une légère aération. Un carafage rapide lui permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet et la suavité de sa texture.
