Le Domaine La Mordorée, situé en Vallée du Rhône méridionale, signe ici avec sa cuvée Reine des Bois 2023 un Lirac rouge issu d'une viticulture en biodynamie. Réputée pour sa recherche de précision et le grand soin apporté à la vigne comme à la vinification, cette cuvée exprime toute la personnalité de son terroir : généralement composé de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, il favorise un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. L’assemblage varie d’un millésime à l’autre, mais on trouve très souvent dans les vins de Lirac un savant mélange de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois d’autres cépages rouges du Rhône. Les vignes âgées et le travail sans intrants chimiques offrent typiquement une belle intensité aromatique, des tanins élégants et une longueur en bouche remarquable.
La région de Lirac, établie sur la rive droite du Rhône, partage beaucoup de points communs avec ses voisines plus célèbres comme Châteauneuf-du-Pape. Son climat méditerranéen chaud, bercé par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant l’expression du terroir. Les sols caillouteux et le relief garantissent de faibles rendements, gage de concentration. Historiquement, Lirac est connue pour produire des vins rouges structurés, généreux, tout en gardant une belle fraîcheur.
La cuvée Reine des Bois, selon les millésimes, se distingue par ses arômes puissants de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec parfois des notes florales élégantes. Sa structure tannique lui permet de s’associer avec des plats de viande de caractère : un agneau rôti au thym, un magret de canard sauce aux épices douces, ou même, pour rester régional, une daube provençale. Pour les amateurs de mets locaux, le saucisson brioché ou une gardiane de taureau seront des partenaires tout indiqués.
Pour apprécier pleinement ce Lirac rouge 2023, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C après l’avoir, idéalement, carafé une heure à l’avance. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin pourra se déguster dès maintenant sur son fruit, ou bien patienter quelques années afin de gagner en complexité et en harmonie.
