Avis Viniou
La cuvée La Ciboise blanc de la maison M. Chapoutier, issue de l’appellation Luberon AOC dans la vallée du Rhône méridionale, se distingue par son style charmeur et expressif. Ce vin blanc sec, non millésimé, est le fruit d’un assemblage traditionnel qui peut inclure des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou l’Ugni blanc selon l’année, offrant ainsi un bouquet aromatique particulièrement riche. La vinification, menée avec soin par un domaine réputé pour son exigence, privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en respectant la typicité propre au terroir du Luberon. Ce vin dévoile généralement des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une touche d’agrumes, soutenues par une belle vivacité.
Le Luberon, situé à l’extrême sud-est de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant une excellente expression aromatique des cépages blancs. Les sols sont essentiellement composés de calcaires, de sables et d’argiles, conférant finesse et fraîcheur aux vins. Ancrée dans une région viticole au passé très ancien, l’AOC Luberon se démarque par des blancs vifs et parfumés, parfaits compagnons de la cuisine provençale.
Pour sublimer La Ciboise blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés, une salade de fruits de mer, des crustacés ou un filet de dorade au fenouil. Il se marie également à merveille avec une bouillabaisse ou des fromages de chèvre frais, deux grands classiques de la région.
Ce vin s’apprécie jeune, servi frais pour mettre en valeur son profil aromatique. Je vous recommande une température de service autour de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur et exploiter au mieux sa palette fruitée et florale.
