Avis Viniou
La cuvée La Ciboise Blanc 2023 du domaine M. Chapoutier provient de l’appellation Luberon, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne et le Vermentino, offre une belle expression aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche subtile de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche. La vinification est réalisée à basse température pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, sans passage sous bois, permettant ainsi au vin d’exprimer toute la typicité de son terroir.
La région du Luberon, nichée au cœur du parc naturel régional, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols, essentiellement constitués de calcaires, d’argiles et de sables, confèrent finesse et mineralité aux vins. Il s’agit d’une région viticole à l’histoire ancienne, où la vigne fait partie intégrante du paysage depuis l’époque romaine, et qui s’est distinguée dans les dernières décennies par la qualité de ses vins blancs frais et élégants.
La Ciboise Blanc se prête parfaitement à l’accompagnement de la cuisine méditerranéenne. Les poissons grillés, les salades composées à base de fromage de chèvre, de roquette et d’agrumes, ou encore les crustacés légèrement citronnés mettront en valeur sa fraîcheur. Des plats régionaux comme une tian de légumes du Luberon, une bourride ou une tapenade d’olives vertes sublimeront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa vivacité et sa palette aromatique. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer ses arômes délicats. Ce vin peut être consommé dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais il se conservera également très bien deux à trois ans en cave.
