Le Domaine Leydier 2021 en appellation Beaumes de Venise AOC se distingue par son assemblage typique des rouges de la Vallée du Rhône méridionale, combinant généralement Grenache et Syrah, accompagnés parfois de Mourvèdre ou de Cinsault. Le millésime 2021 offre une belle maturité des raisins, marquée par une année équilibrée et des vendanges menées à pleine maturité. La vinification traditionnelle privilégie la macération pour extraire couleur, arômes et structure, tout en conservant la fraîcheur du fruit. Le terroir de Beaumes de Venise est caractérisé par des coteaux argilo-calcaires et des pentes orientées sud-est, favorisant une belle exposition au soleil et donnant des vins à la fois puissants et élégants.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et confère aux vins leur fraîcheur. La mosaïque de sols, allant des galets roulés aux marnes sableuses, apporte complexité et typicité. Beaumes de Venise, connue historiquement pour son muscat, produit aussi des rouges confidentiels, où la générosité du fruit se marie à la finesse tannique. C’est un terroir ancestral, célébré depuis l’Antiquité, et qui met en avant des vins gourmands et chaleureux, reflets de leur environnement.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge du Domaine Leydier, privilégiez une cuisine généreuse et méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, des ratatouilles confites, ou une daube de bœuf en sauront révéler la chair et l’aromatique. Les plats typiques comme un tian de légumes, ou encore des fromages affinés de la région, mettront également en valeur la mâche et la persistance du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe s’il est ouvert jeune. Cela permettra d’exalter les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et la trame soyeuse des tanins. Ce Beaumes de Venise gagnera aussi à patienter quelques années en cave pour étoffer sa complexité et sa longueur.
