Le Domaine Leydier 2015, Beaumes de Venise rouge, est un vin emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru s'appuie généralement sur un assemblage où le Grenache domine, souvent complété par de la Syrah, du Mourvèdre ou du Cinsault, typique de l’appellation. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un été chaud, des nuits fraîches, et des raisins récoltés à parfaite maturité, offrant une belle intensité de fruits. Les sols du terroir de Beaumes de Venise, essentiellement composés de marnes sableuses et d'éboulis calcaires issus des Dentelles de Montmirail, apportent concentration et fraîcheur au vin. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la gourmandise, la générosité et la structure, avec souvent un élevage partiel en cuve et en fût pour équilibrer le profil aromatique.
La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen, profitant d’un ensoleillement exceptionnel toute l’année, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les vignerons y perpétuent une tradition ancestrale, tirant parti d’un relief accidenté qui favorise une exposition optimale des grappes. Si la région est surtout connue pour ses vins doux naturels blancs (Muscat), le cru rouge Beaumes de Venise s’impose par sa profondeur, sa complexité épicée et ses tanins soyeux.
Ce vin rouge charnu et puissant s’accorde parfaitement avec une cuisine du sud. Des plats d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou même un magret de canard aux figues exalteront ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Les fromages à pâte dure légèrement affinés s’harmonisent aussi très bien avec sa structure généreuse.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, peut aussi patienter encore quelques années en cave, développant alors des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois.
