Avis Viniou
Le Château Redortier 2016 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Beaumes de Venise, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2016 est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux, permettant une maturation optimale des raisins et conférant au vin structure, fraîcheur et générosité aromatique. La vinification traditionnelle valorise l’expression du fruit et la typicité du millésime, offrant une jolie complexité entre les notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement poivrée.
Le vignoble de Beaumes de Venise est blotti sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un relief spectaculaire qui façonne un microclimat unique. Ici, la combinaison du mistral, qui assainit les vignes, et de l’exposition solaire généreuse permet de produire des vins de belle concentration. Forte d’une histoire viticole séculaire, l’appellation s’est d’abord fait connaître pour ses fameux muscats avant de s’illustrer également par ses rouges puissants et élégants, reconnus en AOC depuis 2005. L’encépagement, allié au savoir-faire ancestral, reflète toute l’authenticité et la richesse du sud rhodanien.
Pour sublimer ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne parfumée. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube provençale. Des fromages à pâte pressée affinés, comme le Cantal ou le Comté, mettront également en valeur son fruité et ses notes épicées.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance, afin de permettre à tous ses arômes de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute sa finesse et de son équilibre. Ce 2016 peut encore gagner en expression après quelques années en cave, mais il offre dès à présent une belle complexité et une grande gourmandise.
