Vins Beaumes de Venise Domaine Fenouillet - Yvon Soard - 2016

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise Rouge 2016 – Cuvée Yvon Soard du Domaine Fenouillet est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, sous-région méridionale. Ce vin incarne le savoir-faire de la région avec une expression authentique de son terroir. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette appellation est souvent dominée par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant une complexité aromatique riche en fruits rouges et épices. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant une maturité parfaite des raisins. La région est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de la vigne, avec des sols variés qui ajoutent de la profondeur au profil du vin. Le Domaine Fenouillet se distingue par une longue tradition viticole, reconnue pour sa capacité à produire des vins reflétant l'authenticité de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront accentuer ses arômes épicés et fruités. Les mets méditerranéens tels que la ratatouille ou une daube provençale créeront également une belle harmonie. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de plats à base de tapenade ou d'olives noires qui rehausseront les notes persistantes de ce Beaumes de Venise.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en révéler toute la complexité. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'ouvrir son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez les arômes qui se libèrent, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et nuances terreuses. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins souples qui s'étirent sur une belle longueur.