Le Beaumes de Venise rouge 2020 du Domaine Fenouillet, cuvée Yvon Soard, est un vin sec issu de l’assemblage traditionnel des cépages de la Vallée du Rhône méridionale, souvent dominé par le grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, les vendanges ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé suivi d’une arrière-saison idéale. Cultivé sur des coteaux calcaire et argilo-sableux, le vignoble du domaine Fenouillet est certifié en agriculture biologique, ce qui garantit le respect du terroir et l’expression authentique des sols. La vinification est menée avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une trame tannique fine et élégante. En dégustation, le vin offre une robe grenat profond, un nez sur les fruits noirs mûrs, la garrigue, et de subtiles notes épicées. La bouche est ample, structurée, pleine de vitalité, avec des tanins fondus et une finale savoureuse.
La région de Beaumes de Venise fait partie des crus méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce secteur, adossé aux Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols formés de marnes, d’argiles rouges et de cailloutis calcaires assurent au vignoble une bonne régulation hydrique et des maturités optimales, tout en conférant aux vins élégance et caractère. L’appellation, longtemps célèbre pour son muscat, a su affirmer le potentiel de ses rouges depuis les années 2000, avec des vins à la fois puissants et harmonieux.
Ce Beaumes de Venise rouge accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Essayez-le sur un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale, un tian de légumes méditerranéens ou des fromages affinés comme le saint-nectaire ou le tomme de brebis. Pour évoquer la région, une gardianne de taureau ou un lapin aux olives seront des alliances parfaites.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, pour apprécier toute sa palette aromatique et sa belle matière en bouche. Un potentiel de garde de 5 à 8 ans vous permettra également de découvrir son évolution vers des notes de cuir et de sous-bois.
