Avis Viniou
Le Beaumes de Venise rouge 2023 du domaine Chapelle Notre-Dame Aubune est un vin d'appellation reconnue de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent assemblé à la Syrah et parfois au Mourvèdre ou Cinsault, il exprime parfaitement la typicité de ce terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement chaud, offre des raisins à belle maturité et une concentration aromatique, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce aux nuits fraîches caractéristiques du secteur. La vinification en cuve, généralement avec une macération assez longue pour extraire couleur et tanins, donne un vin sec à la structure affirmée, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec une pointe réglissée et parfois une touche de garrigue.
La région des Beaumes de Venise, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols y sont variés, mêlant terres argilo-calcaires riches en cailloux et marnes, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique. Historiquement, Beaumes de Venise est surtout connue pour son muscat, mais ses rouges gagnent en reconnaissance grâce à leur intensité et leur rondeur.
Ce vin sec, charpenté et aux tanins soyeux, s’accorde à merveille avec des plats généreux de la cuisine provençale comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube de bœuf aux olives, ou des légumes méditerranéens grillés. Il accompagnera aussi très bien une côte de veau grillée, une ratatouille ou un pigeon aux champignons. Pour une harmonie locale, tentez l’association avec un fromage de chèvre affiné, tel que le Banon, ou une tomme de Provence.
Pour en révéler toutes les nuances, je vous conseille de servir ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une trentaine de minutes afin de développer son bouquet. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
